VALLADOLID (MORRAZO-tribuna).- Javier González y Yayo Daporta, dos de los principales exponentes de la alta cocina de vanguardia gallega, con sendas estrellas Michelín en sus restaurantes, participan en la campaña de promoción de la Raya impulsada por ANASOL (Asociación Nacional de Buques de Pesca de Gran Sol) con la grabación de un DVD y la edición de un libro en la que nos enseñan como preparar este pescado de diferentes maneras.
Es tan sólo el primer paso de un amplio programa de promoción que pretende llevar la raya por el interior de España, patrocinada por el FROM y el Fondo Europeo de la Pesca, y en la que se ha contado con la colaboración de FEDEPESCA, la Federación nacional de Asociaciones Provinciales de Empresario Detallistas de Pescados y productos Congelados, organización que representa a las pescaderías tradicionales especializadas
Esta campaña llega este mismo lunes 17 de noviembre a Valladolid, contando con la inestimable colaboración de COPEMAR (Asociación de Detallista de Pescado y marisco de Valladolid). El cocinero gallego Rafa Durán, experto en la elaboración de este pescado, realizará un showcooking en la cafetería Ibalor2 Mercaolid a las 11h. Después hará una exhibición en algunos de los mercados de la capital y pescaderías de de la ciudad para enseñar a los clientes las excelencias y la versatilidad de este pescado. Lo podremos ver en el mercado Municipal del Campillo, C/ Panaderos s/n el martes 18 y en las Galerias de Alimentación Rondilla, C/ Moradas, 14 miércoles 26 a partir de las 12h.
El miércoles 19 de noviembre estará en Madrid, en el restaurante Don Gabriel a las 19:00h. Previamente, dos maestros pescaderos de la ciudad, Francisco González y Ramón Vara, pertenecientes a la Asociación de Empresarios Detallistas de Pescados de la Comunidad de Madrid (ADEPESCA) y expertos en el tratamiento del pescado, prepararán la raya y se la dejarán a punto para ser cocinada. Hará exhibiciones también en el Centro Comercial Vallehermoso, en la Galería Comercial Boisán, en el Mercado de Maravillas y en tiendas a pie de calle , concretamente en la pescaderías Gonzalo González de la calle Noviciado Nº9 y en la Pescadería la Joya del Mar, en el Paseo Dolores Soria de Pinto.
Está previsto que asista Juan Martín Fragueiro, Secretario General del Mar y Presidente del FROM, Mª Isabel Hernández Encinas, Secretaria General del FROM, José Ramón Fuentes, Director Gerente de la Cooperativa de Armadores de Vigo, Antonio Sotelo, Presidente de Anasol.
El día 24 tendrá lugar la presentación en Mercazaragoza, y los días 24 y 25 en los mercaos de esta localidad (Central, Delicias y Las Fuentes)
En los actos, en los que se mezclará la alta cocina y la nutrición, se presentarán también el libro y el DVD “6 razones para comer raya”, con el que se obsequiará a los allí presentes. Se trata de un audiovisual y una publicación de recetas, a través de la cuales los más prestigiosos cocineros gallegos nos enseñarán a preparar la raya y, si queremos prepararla a la manera tradicional, también podemos conocer las recetas de siempre enseñadas por un ama de casa. También nos hablarán de las cualidades de este pescado; bajo en grasas, sostenible, sabroso y muy atractivo por su relación calidad precio.
Es tan sólo el primer paso de un amplio programa de promoción que pretende llevar la raya por el interior de España, patrocinada por el FROM y el Fondo Europeo de la Pesca, y en la que se ha contado con la colaboración de FEDEPESCA, la Federación nacional de Asociaciones Provinciales de Empresario Detallistas de Pescados y productos Congelados, organización que representa a las pescaderías tradicionales especializadas
Esta campaña llega este mismo lunes 17 de noviembre a Valladolid, contando con la inestimable colaboración de COPEMAR (Asociación de Detallista de Pescado y marisco de Valladolid). El cocinero gallego Rafa Durán, experto en la elaboración de este pescado, realizará un showcooking en la cafetería Ibalor2 Mercaolid a las 11h. Después hará una exhibición en algunos de los mercados de la capital y pescaderías de de la ciudad para enseñar a los clientes las excelencias y la versatilidad de este pescado. Lo podremos ver en el mercado Municipal del Campillo, C/ Panaderos s/n el martes 18 y en las Galerias de Alimentación Rondilla, C/ Moradas, 14 miércoles 26 a partir de las 12h.
El miércoles 19 de noviembre estará en Madrid, en el restaurante Don Gabriel a las 19:00h. Previamente, dos maestros pescaderos de la ciudad, Francisco González y Ramón Vara, pertenecientes a la Asociación de Empresarios Detallistas de Pescados de la Comunidad de Madrid (ADEPESCA) y expertos en el tratamiento del pescado, prepararán la raya y se la dejarán a punto para ser cocinada. Hará exhibiciones también en el Centro Comercial Vallehermoso, en la Galería Comercial Boisán, en el Mercado de Maravillas y en tiendas a pie de calle , concretamente en la pescaderías Gonzalo González de la calle Noviciado Nº9 y en la Pescadería la Joya del Mar, en el Paseo Dolores Soria de Pinto.
Está previsto que asista Juan Martín Fragueiro, Secretario General del Mar y Presidente del FROM, Mª Isabel Hernández Encinas, Secretaria General del FROM, José Ramón Fuentes, Director Gerente de la Cooperativa de Armadores de Vigo, Antonio Sotelo, Presidente de Anasol.
El día 24 tendrá lugar la presentación en Mercazaragoza, y los días 24 y 25 en los mercaos de esta localidad (Central, Delicias y Las Fuentes)
En los actos, en los que se mezclará la alta cocina y la nutrición, se presentarán también el libro y el DVD “6 razones para comer raya”, con el que se obsequiará a los allí presentes. Se trata de un audiovisual y una publicación de recetas, a través de la cuales los más prestigiosos cocineros gallegos nos enseñarán a preparar la raya y, si queremos prepararla a la manera tradicional, también podemos conocer las recetas de siempre enseñadas por un ama de casa. También nos hablarán de las cualidades de este pescado; bajo en grasas, sostenible, sabroso y muy atractivo por su relación calidad precio.
